こんにちは、石場です。

今回は、私も参加しました中国広州市にて行いました実演販売についてお伝えしたいと思います。

今まで、国内での実演販売は少し数をこなしてきましたが、遂に初の海外実演です！

もちろん、六代目（八木隆裕）も同行です。

場所は、香港のすぐ北側、広州市にあります方所（ホーショー）本店という、日本でいえば蔦屋書店のようなデザイン書籍や雑貨、カフェも併設された非常に人気の高い巨大なお店です。ホントに広いです。

実演の前に、周辺の街を案内していただいたのですが、見るものすべてが、広い！でかい！広州という名前の通り、どこまでも続く広大な土地に、20階はあろうかというマンション・ビル群が無数に立ち並び、道路は片側7車線もの広さで、やはり人もその分多く見受けられました。

そんな中、案内していただいた世界最大のお茶問屋街では、さすが世界最大といわれるだけあって、見渡す限りお茶関連の店、店、店、、、

ぱっと見た感じでは、どのお店も「お茶」を扱っていて、「同じようなお店ばかりで成り立つの？？」「なんでこんなにお店があるの？？」など「？」だらけになってしまいましたが、お店に入って話を聞いたり、試飲をさせてもらいながら、中国ならではのお茶文化が見えてきました。

しかも、同じ家庭内でも、皆それぞれ好みに違いがあるとか。そして、お茶の種類も非常に多く、茶葉の違いはもちろんのこと、発酵の具合などによっても分類されるため、相当な種類のお茶があるそうです。

だから、問屋街では、多種多様なお茶を、各店舗がセレクトし、バイヤー向け、個人向けに少量売り、大量売りなど売り方も細分化したことで、こんなにも多くのお店があっても成り立っている、ということのようでした。「お茶筒」をつくる開化堂としては、絶対にはずせない国だなと思いました。

そして、本題の実演には、実に多くの方にご来場いただけました。幅広い世代の方々が訪れる場所で、特に感度の高い若い世代の方も多く来られました。

イベントを開始して、実演の作業を少し始めただけで人が集まり始め、スマホやタブレットでしきりに撮影するなど、皆さん興味津々で、非常に好意的な反応をいただきました。

プロジェクターを使ったトークイベントでは、開化堂の歴史的なお話などを六代目からさせていただき、お店スタッフのご協力のおかげもあり、予想よりも多くの方にお茶筒をご購入いただきました。

当初は、日本でも人気の高いコーヒー缶推しで、と考えていましたが、

反応が良かったのはやはりお茶筒でした。先に書きましたように、お茶文化が想像以上に現代にも息づいており、家庭ではまだまだコーヒーを入れる習慣が根付いていないのかもしれません。

今回の実演を通して感じたことは、お茶筒自体の機能、使い方は同じであっても、

その国々の文化やバックグラウンドを理解したアプローチが必要だなと感じました。

それと同時に、開化堂茶筒の今後の可能性もまだまだあるのかな、と思いました。

今後は、中国茶用のお茶筒を作ったりするのも面白いんじゃないでしょうか。

京都には「雰囲気がよく、美味しいコーヒーが飲めるカフェ」はたくさんあります。

その中で、「Kaikado Cafe」は、色々な雑誌やテレビの取材や、多くの方のSNS発信のおかげでたくさんの方にご来店をいただいております。

すばらしい方々とのつながりや海外での活動ができるようになった、「開化堂にしかできないカフェ」の形がイメージできた今だからこそ、うまく具体化できたのだと思います。5年前や、10年前にカフェをやろうとしても、間違いなくうまくいっていなかったでしょう。

コンセプト的に考えていた「伝統工芸のエントランス」として、ひとまずスタートできましたが、ほんとに大事なのはこれからです。

もう少し掘り下げたことを言いますと、我々のアプローチとして「伝統工芸の商品」＝「いい物」として知ってもらうのではなく、お客さまにとって「いい物」→「欲しい物」が、たまたま「伝統工芸の商品」であったというレベルでないと、「伝統工芸」という言葉に縛られ、守られていくことになります。それでは、明るい未来は望めません。

そもそも、初代が開化堂をスタートした当時は、「伝統」ではなく、「最新」であったはずですし。

そういう意味で、カフェは年齢性別を問わず人が集まる空間なので、皆さんに「欲しくなるいいもの」を知っていただける、ご提供できる場として、うってつけの場所だと思います。ここを入り口として、今までなかなか接する機会の少なかった人たちにも、僕らのやっていることに興味を持ってもらえるきっかけづくりができれば！と考えてます。

もちろん、実際にカフェ店頭でお茶筒をはじめ、コーヒー缶も銅、錻力、真鍮の各色ご購入いただけますし、オリジナルで作っていただいたグラスなどもご用意しております。

あと、自分のお店で美味しいコーヒーを飲みながら、自分たちの休憩や打ち合わせができるって、すごくいいですね。先日も開化堂の職人とカフェスタッフとの懇親会を開きましたが、誰に気兼ねすることもないので非常に盛り上がりました。

もともと、開化堂茶筒の愛用者として18年以上前からお付き合いのあった川口さん（写真左）。カフェの店長を探してるという話に、自ら手を上げていただき、中川ワニ珈琲さんから手ほどきを受け、毎日美味しいコーヒーを淹れてもらっています。

また、川口さんをはじめ、カフェで働いてくれているスタッフは、皆良い人達に恵まれ、テキパキと仕事をこなすだけでなく自主的な提案や声掛けをしてくれていて、日々、サービス向上につながっています。

カフェでの取り組みとして、「里親制度」とよんでいますが、茶筒（コーヒー缶）をスタッフ一人につき、1～数個担当を決めて、出勤の日に撫でて成長をさせてもらうということを実施しています。人によって変化の仕方やスピードに違いがあり、皆楽しんで育ててくれています。ご来店いただく度に、変化の具合をチェックしていただくのも面白いと思います。

そして今後、まだまだ充実させていきたいのが、軽食メニュー（ランチ？ブランチ？）であったり、コーヒー豆の販売や、コーヒー豆と茶筒（コーヒー缶）のセット販売、Postcard teasさんの紅茶販売、ワークショップの実施など、どこまで実現できるかわかりませんが検討中の企画もたくさんありますので、ぜひ、お店にお越しください。

カフェでは、できるだけ居心地よく過ごしていただきたいこともあり、満席の場合、次のお客さまに店頭でお待ちいただかないようにご案内しています。お待ちいただく場合、テラス席でお待ちいただくか、お電話にて空席のご連絡を差し上げています。特に、14時～16時頃は混み合いますので、ご来店いただく際は、事前のお電話でのご確認をおすすめしています。
また、9月より木曜日の定休日に加えて、第一水曜日を定休日とさせていただきました。
ご不便をお掛けいたしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

【 Kaikado Café 】
営業時間：10:30～19:00 （L.O.18:30）
定休日：木曜日、第一水曜日（夏季休業、年末年始休業有）
http://www.kaikado-cafe.jp/
〒600-8143　京都府京都市下京区河原町通七条上ル住吉町352

開化堂本店の周辺には、古い町並みとともに、旅館や銭湯なども並び、美しい水を湛える高瀬川や鴨川にもほど近い、京都らしさを感じられる場所にあります。

そんな環境の中、開化堂の一日が始まります。

店舗裏にある一室に、職人やパートさん10名ほどが、「おはようございまーす」と、声を掛け合いながら、場の中央に置かれた茶筒を次々と手に取り、手元では茶筒を撫でつつ、顔は皆の方をむいた「朝礼」が始まります。

朝礼に限らずですが、茶筒を作る上で、品質はそのままで、いかに早く、無駄なく効率的につくれるか、といったことを皆で真剣に話し合っています。これは、弊堂に限らず、どんな会社さまでも同じだと思います。

15分ほどで朝礼が終わり、皆、朝礼で話し合ったことを持って、工房に入っていきます。

また、別の機会に詳しくお伝えしたいのですが、茶筒を作る工程は全部で130もあり、急いでも、1日に30～40個ほどしかつくれないため、工房では、寡黙な作業が続きます。

その後、お昼休憩をはさみ、16時頃からまた、皆で集まっての「休憩」があります。

そこでは、お茶菓子をいただきながらの、ゆるーい団欒となります。

若手の職人が増えたこともあり、和気あいあいとした雰囲気で、「このお菓子どんな味？」「お菓子のキャラ描いてみた！」など、この日は、他愛のない話をしながらの休憩となりました。

開化堂では、家庭的、家族的な職場づくりを意識しています。

工房では、総勢でも20名に満たない人数で、茶筒づくりはもちろん、商品の受注処理や、梱包、発送手配、接客応対などを行うため、こまめな意思確認や、伝達などそれぞれのコミュニケーションが非常に大事になってきます。

中には、もっと少し踏み込んで「最近ちゃんとごはん食べてる？」みたいな、オカン的な世話焼きも必要だと思っています。人によっては、こういった関わり方が苦手な人もいますので、面接の際にしっかり話を聞くようにしています。

そういったこともあり、朝礼や休憩は、なくてはならない時間でもあります。

少し長くなりましたが、お客さまからすると私達との接点はお茶筒だけ、という方が大半かも知れませんが、つくり手や、その日常を知っていただくことで、お茶筒の背景を少しでも感じていただけたらと思います。

開化堂茶筒の特徴である色の変化。

今回は、味わいのある色変化をお楽しみいただくための「撫で方」についてお伝えできればと思います。「お使いいただく際に、手の平で撫でて」とお話をさせていただきますが、どんな感じで撫でればいいの？というご質問も頂戴しますので、動画も交えて具体的に説明させていただきます。

とは言えとても簡単です。

両手でそっと茶筒を持ち、左右どちらかの手の平が、万遍なく茶筒の表面に触れるようにしながら、天面、側面、底面をそれぞれ1～2周程度撫でる。これだけです。

これを、できれば毎日続けていただければベストです。

しかし、「撫でる」ことを目的としてしまうと、毎日続けることは少し難しく感じられるかもしれません。お茶やコーヒーを入れる時など、毎日茶筒を使う際、一緒に茶筒を撫でることを習慣にしていただくと、無理なく色変化を楽しんでいただけるのではないかと思います。

季節や、人によって手の平の水分量が違うなど個人差もありますので、手が乾燥しやすい方の場合は、少し多めに撫でていただくと良いと思います。

銅、錻力、真鍮のそれぞれ個性があり、色変化にも違いがあります。

【銅】

使い始めると、すぐに色が変わっていく銅の茶筒。日々、全体をなでていただければ、１～２年で綺麗な飴色に落ち着き、さらにお使いいただくと、だんだん色変化が均一になっていきます。

【錻力】

3つの中で最も色変化の期間が長い錻力。30～40年かけて銀、灰、黒へと変わっていきます。変化の途中には地文様の美しさも愉しむことができ、最終的には渋みのある茶筒になります。

【真鍮】

色変化の期間は5～10年。銅よりじっくり変化が愉しめる素材です。使い始めの金色から徐々に赤み、もしくは黄色がかっていき、10年もすると銅に似た濃い飴色に落ち着いていきます。

でも、やっぱり毎日は、、という方でも、茶筒を使われる際に、少し時間をかけて撫でていただくだけでも、色の変化を感じていただけると思います。

ただ、中にはしばらく使わなくて時間が経ってしまい、まだらな色になった、茶筒の表面がザラザラする、水滴などの痕が緑のサビ（緑錆）になるなどの場合があります。商品や状態にもよりますが、こんな場合は、磨き直しをすることで、ある程度もとの状態に戻すことができますので、改めて色変化をさせたい！という時はご相談ください。

磨き直しは、以下の方法で承っております。

・本店に直接お持ちいただく。

・本店に茶筒を送っていただく。

磨き直し作業をさせていただいておりますが、受け取り、発送に必要な送料などはお客さまのご負担でお願いをしております。（かなりの年数が経っている、表面にベタつきなどの付着物があるなど、磨きに難のある場合は作業料を頂戴する場合があります。）
また、茶筒の変形などの修理も同様に承っております。

お茶やコーヒーを入れて飲む時間は、休憩する、リラックスするなど、気分転換として、忙しい暮らしの中では、非常に大事な時間です。その時に、少しだけお茶筒に目を向けていただき、「あ、いい色になってきたな。」という変化を感じながら、撫でつつ、愛でてていただければうれしいです。


【夏期休業のお知らせ】
誠に勝手ながら2016年8月14日～8月16日は夏期休業とさせていただきます。その間、Kaikado Cafeは営業しておりますので、こちらで茶筒をご購入いただけます。
尚、Cafeでは茶匙の名入れは承っておりません。ご了承下さい。 

開化堂が創業して140年。

今、販売させていただいているお茶筒は、
創業当時とほぼおなじ工程でつくり、

同じ品質のものをご提供しています。

開化堂のお茶筒は、

主に、錻力、銅、真鍮の金属製のため気密性が高く、

保存容器として様々な用途にお使いいただけます。

また、手で撫でていただくと少しずつ色が変化し、

長い時間をかけて使う人の手に馴染み、

その人だけの色になっていくということもあり、

お陰さまで、多くの方々からご注文をいただくようになりました。

しかしながら、手づくりということもあり、

ご予約待ちでお手元に届くまで、

お時間がかかる場合も出てしまい、ご迷惑をおかけしております。

ただ、実演では、ご来場いただく皆様に、

実物を手にとっていただき、

少しでも納得してご購入いただけるよう、

ネットではご注文をお待ちいただいている商品も、

その場で購入いただけるように多少在庫をご用意しております。
今回は特にご好評をいただいておりますコーヒー缶を
サイズを取り揃えております。

また、つくり手としても、

懸命につくったお茶筒が売場に置かれる

「ハレの場」でもあります。

大量生産ができないお茶筒は、
限られた数した作れません。
それは大げさではなく、
そこでしか買えない価値があると思っています。
お客さまと直接お話しをして、つくり手自身の手で
お渡しができる貴重な場ですので、
少しでも多くの方に来ていただきたいのです。

実演の特典として、ご購入いただいた方には、

無料で「茶さじ」にお名前を彫らせていただいています。

緊張もしますが、非常に嬉しい瞬間でもあります！

【実演予定】

6月15日から、日本橋三越にて開催します実演には、

石場が詰めておりますので、ぜひ、お越しください。

石場は、電子工学系の大学出身という少し変わった経歴で、
職場のみんなのために「自家製フルーツのリキュール漬け」を
持参ほどの料理好きな、女子力の高いイケメンです。

つくり手としての経験は約5年と、
一人前と呼ぶにはまだまだこれからですが、
実演でお客さまと直に接するようになり、
メキメキと力をつけている開化堂のホープです！




少し先ですが、8月31日〜9月6日には横浜高島屋でも
実演を予定しております。
ぜひ、開化堂の実演販売にお越しください。
お待ちしております。